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海南生態健康特色引領全國餐飲潮流

2013-1-2 12:04| 評論: 0|來自: 網絡采集

    由北京烹飪協會、上海市餐飲烹飪行業協會、天津市烹飪協會、河北省飯店烹飪餐飲行業協會、山西省烹飪餐飲飯店行業協會組織的30余名餐飲行業代表近日來瓊考察,對海南餐飲業給予了充分肯定。一些餐飲業界人士認為,瓊菜具有自身獨特的魅力,已自成體系。海南餐飲業生態健康特色很吸引人,將引領全國餐飲潮流。

    考察團先后赴海口、瓊海、陵水、三亞等地,考察當地餐飲市場、先進企業,并進行座談交流。通過考察,海口龍泉海鮮酒樓、瓊菜王、三亞南山緣起樓等12家餐飲企業被定為北京、上海、天津、河北、山西、海南“三市三省”餐飲行業指定接待單位。

    首次來瓊的天津市烹飪協會會長季寶華對海南菜印象很深。他說,海南菜講究原汁原味,從原材料、制作等各環節均注重生態健康,同時海南菜融入了多種蔬菜、水果,營養很合理,口感不錯。“海南菜生態健康特色,會引領全國的菜品發展。”

    季寶華建議海南能將海南菜與旅游更好地結合起來,讓更多的游客見識到海南菜的魅力,可加大對海南菜的推介等。

    “海南菜在全國很有市場。”山西省烹飪餐飲飯店行業協會常務副會長兼秘書長馮守瑞認為,海南菜擁有諸多特色的原材料,對外地人具有很大的吸引力,海南菜已經完全自成體系。在滿足外地人需求上,她提出海南在主食服務等方面可有所突破,比如為北方客源增添多種面食等。(羅霞)






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